个人简介
赵宁，1994年出生
电子邮箱：zhaoning@sicau.edu.cn
教育经历
2018.09-2022.12，西北农林科技大学，食品科学与工程，博士
2015.09-2017.06，西北农林科技大学，食品工程，硕士
2011.09-2015.06，兰州理工大学，食品科学与工程，学士
工作经历
2023.03-至今，必一运动，必一运动官网，讲师
2017.07-2018.07，新希望六和股份有限公司，安全环保部，标准体系员
主要研究方向
1. 微生物胁迫耐受性及代谢调控机理解析
2. 传统食品发酵与酿造及相关微生物的生理功能研究
主要获奖情况
2025 四川省“天府峨眉计划”青年人才
2020.10 & 2017.04 西北农林科技大学后稷奖学金一等奖
2019.10 -2021.10 西北农林科技大学博士研究生二等奖学金
2015.06 兰州理工大学优秀学位论文
2014.12 兰州理工大学优秀毕业生
2014.12 & 2013.12 兰州理工大学校三好员工
科研项目
1. 国家自然科学基金（青年基金）项目，2025.01-2027.12，主持
2. 中国博士后科学基金面上项目，2023.11-2025.11，主持
3. 四川省自然科学基金青年科学基金项目，2024.01-2025.12，主持
4. 国家资助博士后研究人员计划（C档），2023.12-2025.12，主持
5. 四川省“天府峨眉计划”青年人才项目，2025-2028，主持
6. 必一运动“学术骨干”引进人才科研启动费，2023.05-2028.05，主持
学术成果
代表性论文（近五年）
Ning Zhao, Yi Zhang, Shuliang Liu*, et al. Adaptive responses of Alicyclobacillus acidoterrestris in acidic broth and fruit juices: Focus on the influences of organic acids and temperature conditions. International Journal of Food Microbiology, 2025, 430,11085. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111058（中科院一区TOP）
Ning Zhao, Junnan Xu, Mingtao Fan*, et al. Acid adaptive response of Alicyclobacillus acidoterrestris: A strategy to survive lethal heat and acid stresses. Food Research International, 2022, 157, 111364. DOI: 10.1016/j.foodres.2022.111364. （中科院一区TOP）
Ning Zhao, Linxia Jiao, Mingtao Fan*, et al. Integrated transcriptomic and proteomic analysis reveals the response mechanisms of Alicyclobacillus acidoterrestris to heat stress. Food Research International, 2022, 151, 110859. DOI: 10.1016/j.foodres.2021.110859. （中科院一区TOP）
Ning Zhao, Jie Zhang, Mingtao Fan*, et al. New insights into thermo-acidophilic properties of Alicyclobacillus acidoterrestris after acid adaptation. Food Microbiology, 2021, 94, 103657. DOI: 10.1016/j.fm.2020.103657.（中科院一区TOP）
Ning Zhao, Junnan Xu, Mingtao Fan*, et al. Transcriptome-based selection and validation of reference genes for gene expression analysis of Alicyclobacillus acidoterrestris under acid stress. Frontiers in Microbiology, 2021, 12, 731205. DOI: 10.3389/fmicb.2021.731205.（中科院二区TOP）
Ning Zhao, Yuzhu Zhang, Mingtao Fan*, et al. Free and bound volatile compounds in ‘Hayward’ and ‘Hort16A’ kiwifruit and their wines. European Food Research and Technology, 2020(4), 246: 875-890. DOI: 10.1007/s00217-020-03452-9.（中科院三区）
Jun Li1, Ning Zhao1, Xinyuan Wei*, et al. Deciphering the antibacterial activity and mechanism of p-coumaric acid against Alicyclobacillus acidoterrestris and its application in apple juice. International Journal of Food Microbiology. 2022, 378, 109822. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2022.109822.（共同第一作者, 中科院一区TOP）
Junnan Xu1, Ning Zhao1, Mingtao Fan*, et al. Contribution of amino acids to Alicyclobacillus acidoterrestris DSM 3922T resistance towards acid stress. Food Microbiology, 2023, 113, 104273. DOI: 10.1016/j.fm.2023.104273.（共同第一作者, 中科院一区TOP）
赵宁, 魏新元, 樊明涛*, 张杰, 戚一曼, 徐俊南, 张利. SPME-GC-MS结合电子鼻技术分析不同品种猕猴桃酒香气物质. 食品科学, 2019, 40(22): 249-255. DOI: doi: 10.7506/spkx1002-6630-20181227-322.（EI）
